zum Hauptinhalt
Turner-Preisträger Mark Wallinger vor einem seiner Labyrinthe

Mind the Gap: London hat die älteste U-Bahn der Welt. Zum 150. Geburtstag wurde sie zur Galerie. Eín Report aus dem Untergrund.

Von Susanne Kippenberger
Lilo Sommer, verzweifelt.

Sie öffnet keine Briefe, fühlt sich verfolgt, völlig überfordert. Das Finanzamt wartet auf seine Steuer – seit Monaten! Der Leidensbericht einer Selbstständigen.

Die Basis dieser cremigen Suppe ist Zakwas, vergorener Brotsaft: eine halbe Tasse (115g) Roggenmehl, eine Tasse (225g) Roggenbrotkrusten, zwei fein gehackte Knoblauchzehen und zwei Tassen warmes Wasser in ein großes Einweckglas geben. Luftdicht verschließen und vier, fünf Tage an einen zimmerwarmen Ort stellen.

Da stand es gleich im Vorwort des Backrezeptebuchs: Sie könne sich jetzt umbringen, schrieb die Autorin, „oder zwölf Cupcakes backen“. Das passte ja perfekt!

Von Ariane Bemmer